Bulgur mit Chili und Pilze Zutaten: 500 g baby Creme Champignons 1 ganze Hühnerbrust 1 Zwiebel Chilipulver Paprika 200-250 g Bulgur Petersilie Öl, Salz und Pfeffer Zubereitung: Den Bulgur im Wasser von verdoppelter Menge garen. Sobald das Wasser aufgesaugt ist, den Topf vom Herd nehmen, den Deckel auflegen und den Bulgur dämpfen, bis er weich […]
Französischer Toast mit Champignons Zutaten: 250 g baby Champignons 1 Esslöffel grünes Pesto 2 Eier 1 Esslöffel Milch 4 Scheiben Brot Schafsquark grüner Salat Paprika fein gehackte Petersilie Öl, Salz und Pfeffer Zubereitung: Die Champignons waschen, salzen und pfeffern, in etwas Öl anbraten, dann das grüne Pesto unterrühren. Die Brotscheiben in eine Mischung aus verquirltem […]
Pilz-Spargel-Tortellini Zutaten: 500 g Champignons 500 g weißer Spargel 250 g Tortellini 200 ml Reiscreme Petersilie Knoblauchpulver Öl, Salz und Pfeffer Zubereitung: Den Spargel schälen und in 2 cm lange Stücke schneiden. Kochen, dann abtropfen lassen. Die Pilze anbraten, dann den Spargel hinzufügen. Mit Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer würzen. Die Tortellini in kochendem Wasser kochen […]
Gebratene Leber mit Pilzen und Gemüse Zutaten: 6 Kräuterseitlinge 500 g Hühnerleber 200 g grüner Spargel 200 g grüne Erbsen 0,5 kg Kartoffeln etwas Mehl Öl, Salz und Pfeffer Zubereitung: Die Leber in Mehl wenden und in heißem Öl anbraten. Salz erst nach dem Kochen hinzufügen. Die grünen Erbsen dünsten und den Spargel anbraten. Die […]
Spargel-Pilz-Salat mit gebratenem Fleisch Zutaten: 500 g baby Champignons Saft einer Zitrone frischer Dill Olivenöl, Salz und Pfeffer 500 g weißer Spargel Filet Zubereitung: Die Pilzköpfe einige Minuten in etwas Wasser dünsten, dann aus dem Wasser nehmen und abkühlen lassen. Den gehackten Dill, Salz, Pfeffer und den Zitronensaft mit dem Olivenöl vermischen, dann die Pilze […]
Mit Quinoa und Pilzen gefüllter Kürbis Zutaten: 500 g weiße Champignons 2 mittelgroße Kürbisse 300 g gekochte Quinoa 1 große Zwiebel 2 Esslöffel gemahlener Paprika geriebener Käse 1 Bund Dill Öl, Salz und Pfeffer Zubereitung: Den Kürbis waschen, schälen, dann der Länge nach halbieren und die Kerne vorsichtig herauskratzen. Die Zwiebel fein würfeln und mit […]
Gegrillte Portobello-Pilze mit Kartoffelsalat Zutaten: 2 Portobello-Pilze pro Person Für die Marinade: Öl Honig Sojasauce Knoblauchpulver Salz, Pfeffer Für den Salat: 1 kg Salatkartoffeln 200 g grüne Erbsen 1 Bund Radieschen Für das Salatdressing: Essig oder Zitronensaft Dill Olivenöl Salz und Pfeffer Zubereitung: Bereiten Sie die Marinade vor, fügen Sie die Pilze hinzu und panieren […]
Sommer-Buddha-Schale Zutaten: Kräuterseitlinge Spargel Wildreis Kopfsalat Paprika Gurke Blaubeeren grüne Erbsen geröstete Mandeln Dressing (glatt rühren): Traubenkernöl Balsamico-Essig etwas Senf Zubereitung: Die Kräuterseitlinge waagerecht in Scheiben schneiden und in einer heißen Pfanne in etwas Öl anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Knoblauch würzen. Den Spargel und die Erbsen anbraten und den Reis kochen. Das restliche rohe […]
Gegrillte Pilzspieße Zutaten: 500 g mini Champignons Öl, Honig, Sojasauce, Knoblauchpulver, gemahlener Ingwer, Salz, Pfeffer Für den Eiersalat: 150 g Naturjoghurt 2 bis 3 Radieschen oder eine halbe Gurke 3 hartgekochte Eier 150–200 g Frischkäse 1 kleiner Bund Dill Salz und Pfeffer Für den Salat: 1 Bund Radieschen 1 Salat frischer Dill Zubereitung: Die Champignons […]