Thunfisch- und Pilzhäppchen Zutaten: Für die Pilze mit Dillöl: 500 g baby Champignons Zitronensaft frischer Dill Olivenöl, Salz und Pfeffer Für die Thunfischcreme: 125 g Frischkäse 180–200 g Thunfisch frisch gehackter Schnittlauch Salz und Pfeffer Plus: 1 Bund Radieschen frisches Baguette oder Brötchen Zahnstocher Zubereitung: Die Pilzköpfe einige Minuten in etwas Wasser dünsten, dann aus […]
Gegrillte Pilze mit Blaubeeren Zutaten: 4 Portobello-Pilze 500 g Creme Champignons 3 Kräuterseitlinge Öl, Honig, Knoblauchpulver, Sojasauce, Salz und Pfeffer 150–200 g frische Blaubeeren Zubereitung: Pilze waschen. Schneiden Sie die Portobello-Pilze in fingerdicke Scheiben, entfernen Sie die Stiele von den Creme Champignons und schneiden Sie die Kräuterseitlinge waagerecht in Scheiben. Setzen Sie die Pilze mit […]
Mit Eiersalat gefüllte Portobello-Pilze Zutaten: Für die Eiersalat: 150 g Naturjoghurt 2 bis 3 Radieschen oder eine halbe Gurke 3 hartgekochte Eier 150–200 g Frischkäse 1 kleiner Bund Dill Salz und Pfeffer Für die Pilze: 4 Portobello-Pilze Öl, Honig, Sojasauce, Knoblauchpulver, Salz, Pfeffer Plus: 1 Tasse grüne Erbsen Zubereitung: Für die Eiersalat die hartgekochten Eier […]
Pilze mit Dill in Öl Zutaten: 500 g baby Champignons Saft einer Zitrone frischer Dill Olivenöl, Salz und Pfeffer Zubereitung: Die Pilzköpfe einige Minuten in etwas Wasser dünsten, dann aus dem Wasser nehmen und abkühlen lassen. Den fein gehackten Dill, Salz, Pfeffer und Zitronensaft mit dem Olivenöl vermischen, die Pilze unterrühren und stehen lassen. Anstelle […]
Mit Thunfischcreme gefüllte Champignons Zutaten: 500 g Creme Champignons 125 g Frischkäse 180–200 g Thunfisch frisch gehackter Schnittlauch Saft einer halben Zitrone Öl, Salz und Pfeffer Zubereitung: Die Pilzstiele entfernen und beiseite stellen. Die Pilzköpfe in etwas Öl anbraten und abkühlen lassen. In der Zwischenzeit die Füllung zubereiten: Frischkäse und Thunfisch mit einer Gabel grob […]
Spargel-Pilz-Salat Zutaten: 500 g baby Champignons Saft einer Zitrone frischer Dill Olivenöl, Salz und Pfeffer 500 g weißer Spargel Zubereitung: Die Pilzköpfe einige Minuten in etwas Wasser dünsten, dann aus dem Wasser nehmen und abkühlen lassen. Den gehackten Dill, Salz, Pfeffer und Zitronensaft mit dem Olivenöl vermischen, dann die Pilze dazugeben und stehen lassen. Den […]
Müssen Sie Ihr Picknick kühl halten? Probieren Sie Pilze statt Trockeneis! Forscher dokumentieren eine bemerkenswerte Kühlfähigkeit von Hefen, Schimmel und Pilzen dank der Verdunstung „Cool wie eine Gurke“ könnte man besser als „cool wie ein Pilz“ ausdrücken. Ein Forscherteam hat herausgefunden, dass Pilze und andere Pilze, darunter Hefen und Schimmelpilze, kühler bleiben als ihre Umgebung […]
Da Pandemien unsere Welt bedrohen und der Ausbruch der Vogelgrippe zu einem starken Mangel an Hühnereiern führt, suchen Lebensmittelunternehmen dringend nach alternativen Lösungen. FreeFromThat, eine Abteilung der Vegan Gastronomy Culinary Academy, hat mit AVEBE aus den Niederlanden zusammengearbeitet, um Potato Protein+Plus auf den Markt zu bringen, ein bahnbrechendes Produkt, das Eier in verschiedenen Lebensmittelanwendungen ersetzt. […]
Pilzsalat mit Neukartoffel und Honig Zutaten: 500 g junge weiße Champignons Honig, gemahlener Ingwer, Salz, Öl neue Kartoffeln, Rosmarin, Salz Frühlingszwiebeln, Radieschen Für den Salat: Kopfsalat Naturjoghurt Dill Salz Zubereitung: Champignons waschen, in etwas Öl schwenken, salzen und anbraten. Honig und gemahlenen Ingwer zugeben und goldbraun karamellisieren. Die neuen Kartoffeln mit Salz und Rosmarin bestreuen […]