Garnierung, Salat

Honey glazed eryngii salad
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Kräuterseitlinge glasiert mit Honig und Sojasauce

Kräuterseitlinge glasiert mit Honig und Sojasauce Zutaten: 300 g Kräuterseitlinge 2 Orangen 200 g Mozzarella 2 Esslöffel Honig 2 bis 3 Esslöffel Sojasauce Öl, Salz und Pfeffer Zubereitung: Honig und Sojasauce in…
Raw mushroom and pasta salad
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Nudelsalat mit rohen Champignons

Nudelsalat mit rohen Champignons Zutaten: 500 g kleine weiße Champignons 200 g Orzo-Nudeln eine halbe Gurke 1 Paprika 100–120 g Feta-Käse 2 Handvoll Oliven Saft von 2–3 Zitronen Koriander Olivenöl, Salz Zubereitung: Die…
Portobello salad
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Veganer Portobello-Salat

Veganer Portobello-Salat Zutaten: 4 Portobello-Pilze 1 Kopfsalat 2 Paprikaschoten süßer Balsamico-Essig Knoblauch Koriander Öl, Salz und Pfeffer Zubereitung: In die Köpfe der Portobellos leichte Schnitte ansetzen…
Grilled Portobello with potato salad
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Gegrillte Portobello-Pilze mit Kartoffelsalat

Gegrillte Portobello-Pilze mit Kartoffelsalat Zutaten: 2 Portobello-Pilze pro Person Für die Marinade: Öl Honig Sojasauce Knoblauchpulver Salz, Pfeffer Für den Salat: 1 kg Salatkartoffeln 200 g grüne…
Eryngii Buddha bowl
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Sommer-Buddha-Schale

Sommer-Buddha-Schale Zutaten: Kräuterseitlinge Spargel Wildreis Kopfsalat Paprika Gurke Blaubeeren grüne Erbsen geröstete Mandeln Dressing (glatt rühren): Traubenkernöl Balsamico-Essig etwas Senf Zubereitung: Die…
Grilled mushroom skewers
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Gegrillte Pilzspieße

Gegrillte Pilzspieße Zutaten: 500 g mini Champignons Öl, Honig, Sojasauce, Knoblauchpulver, gemahlener Ingwer, Salz, Pfeffer Für den Eiersalat: 150 g Naturjoghurt 2 bis 3 Radieschen oder eine halbe Gurke 3 hartgekochte…
Tuna and mushroom bites
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Thunfisch- und Pilzhäppchen

Thunfisch- und Pilzhäppchen Zutaten: Für die Pilze mit Dillöl: 500 g baby Champignons Zitronensaft frischer Dill Olivenöl, Salz und Pfeffer Für die Thunfischcreme: 125 g Frischkäse 180–200 g Thunfisch frisch…
Grilled mushrooms with blueberries
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Gegrillte Pilze mit Blaubeeren

Gegrillte Pilze mit Blaubeeren Zutaten: 4 Portobello-Pilze 500 g Creme Champignons 3 Kräuterseitlinge Öl, Honig, Knoblauchpulver, Sojasauce, Salz und Pfeffer 150–200 g frische Blaubeeren Zubereitung: Pilze waschen.…
Mushroom in dill oil
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Pilze mit Dill in Öl

Pilze mit Dill in Öl Zutaten: 500 g baby Champignons Saft einer Zitrone frischer Dill Olivenöl, Salz und Pfeffer Zubereitung: Die Pilzköpfe einige Minuten in etwas Wasser dünsten, dann aus dem Wasser nehmen und abkühlen…