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Veganer Portobello-Salat

Portobello salad

Veganer Portobello-Salat

Zutaten:

  • 4 Portobello-Pilze
  • 1 Kopfsalat
  • 2 Paprikaschoten
  • süßer Balsamico-Essig
  • Knoblauch
  • Koriander
  • Öl, Salz und Pfeffer

Zubereitung:
In die Köpfe der Portobellos leichte Schnitte ansetzen und in zwei Finger dicke Scheiben schneiden.

Die Pilzscheiben mit einer Marinade aus Öl, Salz, Pfeffer, Knoblauch und Koriander bestreichen und in etwas Öl von beiden Seiten schnell anbraten.

Den Salat und die Paprika waschen und in Streifen schneiden. Auf einem Teller anrichten, mit Balsamico-Essig beträufeln und mit den Champignonscheiben belegen. Eignet sich hervorragend als Vorspeise oder als leichtes Abendessen.