Zigarettenstummel erhalten eine Pilz-Umarbeitung
Was wäre, wenn Sie Pilze trainieren könnten, Zigarettenstummel zu fressen, und das übrig gebliebene Plastik verwenden könnten, um neue recycelbare Produkte herzustellen? Mehr info
Der Markt für Pilzfleisch
Die Nachfrage nach veganen Lebensmitteln bedeutet, dass der Markt für Pilzfleisch bis 2032 voraussichtlich fast 1 milliarde dollar erreichen wird. Mehr info
Fünf Gründe, warum Pilze die Zukunft der Nachhaltigkeit sind
Was haben biologisch abbaubare Särge mit fleischlosen Beef-Burgern oder einer nachhaltigen Handtasche von Stella McCartney gemeinsam? Sie werden alle dank einer Superzutat ermöglicht; der bescheidene Pilz. Mehr info
Veganes Leder aus Pilzen
Leder findet als langlebiges und vielseitig einsetzbares Material in vielen Bereichen unseres Alltags Verwendung, z.B. in der Möbel- und Kleidungsindustrie. Als eine ethisch- und umweltgerechtere Alternative gelten aus Pilzen gewonnene Lederersatzmaterialien. Mehr info
DIE 21 TOP-LEBENSMITTELTRENDS DES JAHRES 2021
Jährliche Trends beim Essen und Kochen können schwer vorherzusagen sein, und die Food-Trends im Jahr 2021 sind keine Ausnahme. Aber nach einem stressigen Jahr 2020 wenden sich viele Menschen mehr denn je dem Essen als Mittel des Komforts, des Wohlbefindens und der Gemeinschaft zu. Mehr info
Exotische pilzsorten treiben die pflanzenbasierte revolution an
Die Verkäufe von Austernpilzen und Kräuterseitlingen sind aufgrund ihrer fleischähnlichen Textur um fast 240 Prozent gestiegen, wie der britische Einzelhändler Tesco bekannt gegeben hat. Sie sind auch zwei der wichtigsten Gemüsesorten hinter dem exklusiven veganen Lebensmittelsortiment von Wicked Kitchen. Der Pilzboom kommt von einem massiven Wachstum von pflanzlichen Inhaltsstoffen, da sich immer mehr Verbraucher für Lebensmittel entscheiden, die von nicht tierischem Ursprung stammen.
Steak für gemüse – aus pilzen
In den ersten Wochen des Jahres 2020 hat die britische Supermarktkette Island ihr neuestes veganes Produkt auf den Markt gebracht, ein Steak aus Pilzen, das bereits ähnlich wie Fleisch schmeckt.
Beyond burger
Dank Beyond Meat, das gezielt Fleischprodukte imitiert, aber vegane Lebensmittel entwickelt, wird das Produkt bald in den Läden einer der britischen Hypermarktketten eintreffen.
Neues, fleischfreies produkt auf pilzbasis: der „pulled port“
To-Jo Mushrooms, ein Familienunternehmen in Pennsylvania, eines der größten Pilzzuchtunternehmen in den USA, hat ein neues Produkt auf den Markt gebracht, das eine ausgezeichnete fleischlose Mahlzeit ist. Die Pulled Port-Linie ist eine fleischlose Alternative auf Pilzbasis, die die Nachfrage nach vegetarischen Speiseoptionen im Foodservice-Bereich erfüllt.
Was ist die pilzmischung?
„Blendin” ist eine Kochtechnik, die gehackte Pilze mit Hackfleisch kombiniert, um Mahlzeiten köstlicher, nahrhafter und nachhaltiger zu machen. Mehr Info
Mische pilze in burger
Der Pilzverband und Sodexo hoffen, durch die Einführung von „Blend Burgers“ und die Ausweitung der Eat Brighter-Marketingkampagne in Schulkantinen Kinder dazu zu ermutigen, mehr Produkte zu essen. Mehr info
Mischung ist trend
Die Mischung ist eine gesunde und nahrhafte Art, mehr Gemüse in Ihre Ernährung aufzunehmen. Indem Sie einen kleinen Teil Ihres Fleisches durch fein gewürfelte Champignons ersetzen, reduzieren Sie nicht nur Ihren Fleischkonsum, sondern Ihre Mahlzeiten haben weniger Fett, weniger Kalorien und weniger Cholesterin, als wenn sie nur mit Fleisch zubereitet würden.
Umami der fünfte geschmack
Umami ist neben süß, sauer, salzig und bitter eine der fünf grundlegenden Geschmackskategorien in Lebensmitteln. Es wurde erstmals 1908 in Japan entdeckt und definiert und bedeutet frei aus dem Japanischen „köstlich“ oder „herzhaft“. Mehr Info
Der pilz ist das neueste superfood
Pilze werden oft nur für ihren kulinarischen Gebrauch in Betracht gezogen, weil sie voller Geschmacksverstärker sind und einen Gourmet-Appeal haben. Wahrscheinlich sind sie deshalb nach Peperoni der zweitbeliebteste Pizzabelag. Mehr Info
Sonnenschein pilz und vitamin-D
Unser Körper braucht Vitamin D, um ein Gleichgewicht von Kalzium und Phosphat aufrechtzuerhalten, das für die Gesundheit der Knochen verantwortlich ist. Ein Vitamin-D-Mangel erhöht das Risiko, an Rachitis und Osteoporose zu erkranken und ist zudem sehr wichtig für die Funktion des Immunsystems, des zentralen Nervensystems und des Muskelaufbaus. Außerdem gibt es immer mehr Hinweise darauf, dass die Aufrechterhaltung eines normalen Vitamin-D-Spiegels dazu beiträgt, das Risiko von Herzerkrankungen, Typ-2-Diabetes, Bluthochdruck und Dickdarmkrebs zu reduzieren. Mehr Info
GLUTENFREI UND ZÖLIAKIEFREUNDLICH
Pilze sind von Natur aus glutenfrei und können in eine glutenfreie Ernährung aufgenommen werden, um leckere und nahrhafte Gerichte zuzubereiten.
PILZ FÜR MENSCHEN MIT DIABETES
Pilze haben einen niedrigen Kohlenhydratgehalt. Tatsächlich ist es so niedrig, dass Pilze nicht auf den GI getestet werden können. Die Zugabe von Pilzen zu einer Mahlzeit kann dazu beitragen, den Blutzuckerspiegel bei Menschen mit Typ-2-Diabetes zu senken.
PROTEINGEHALT VON PILZEN
Protein ist ein essentieller Nährstoff für den Körper, eine wesentliche Energie- und Nährstoffquelle. Wir stellen unsere eigenen Proteine her, indem wir die Nahrung, die wir zu uns nehmen, in ihre Elemente, Aminosäuren, zerlegen und daraus neue Proteine herstellen. Also brauchen wir diese Elemente, die Aminosäuren. Proteine spielen eine wichtige Rolle bei der Gewebebildung (Muskeln, Gewebe), der Wasserbindung und der Regulierung des Säure-Basen-Haushalts. Darüber hinaus sind sie Bestandteil vieler Stoffe und werden für die Bildung mehrerer Verbindungen benötigt. Mehr Info
FOOD PAARING – PILZ UND WEIN
Wie bei jeder anderen Zutat hängt es natürlich davon ab, wie Sie Pilze zubereiten und kochen und welche anderen Zutaten in dem Gericht enthalten sind.
GoPink
Als Teil der internationalen Anti-Brustkrebs-Initiative hat Bio-Fungi Kft in 2012 GoPink auf den Markt gebracht! Kampagne zur Sensibilisierung für die Bedeutung von Screening und Selbstbewertung. Den ganzen Oktober hindurch wird die Kampagne den Kampf gegen Brustkrebs mit einem Teil des Erlöses aus dem Verkauf von Pink Tasse-Pilzprodukten unterstützen.
PILZE WERDEN IN KAFFEE, SCHOKOLADE AUFGEPASST. WOHER?
Wir alle wollen besser schlafen und weniger gestresst sein, mehr Energie haben, weniger Krankheiten haben und klarer denken können. Wenn es nur einen Zaubertrank gäbe, den wir trinken könnten, um all diese Eigenschaften zu erlangen.
SANDALEN MIT GEBACKENEM PILZ
Da nachhaltige Mode zum Mainstream wird, wenden sich mehrere Designer für kompostierbare Kleidung an Pilze. In den letzten drei Jahren hat die Modebranche begonnen, auf biologisch abbaubare und erneuerbare Stoffe zu achten. Letztes Jahr verwendete Salvatore Ferragamo ein Zitrus-Nebenproduktmaterial, das sich wie Seide anfühlt, für eine Kollektion von Hemden, Kleidern und Hosen; Das auf den Philippinen ansässige Unternehmen AnanasAnam hat ein Kunstleder aus Ananasblättern namens Piñatex hergestellt; und die niederländische Textildesignerin Aniela Hoitink kreierten ein Myzelkleid, das so stylisch war wie jedes Satin-Cocktailkleid.
