Sommer-Buddha-Schale

Zutaten:

Kräuterseitlinge
Spargel
Wildreis
Kopfsalat
Paprika
Gurke
Blaubeeren
grüne Erbsen
geröstete Mandeln

Dressing (glatt rühren):

Traubenkernöl
Balsamico-Essig
etwas Senf

Zubereitung:
Die Kräuterseitlinge waagerecht in Scheiben schneiden und in einer heißen Pfanne in etwas Öl anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Knoblauch würzen.

Den Spargel und die Erbsen anbraten und den Reis kochen. Das restliche rohe Gemüse in Scheiben schneiden.

Die Zutaten in kleinen Häufchen in einer Schüssel anrichten, die Mandeln darüber streuen und mit dem Dressing servieren
.