Kräuterseitlinge glasiert mit Honig und Sojasauce

Zutaten:

300 g Kräuterseitlinge
2 Orangen
200 g Mozzarella
2 Esslöffel Honig
2 bis 3 Esslöffel Sojasauce
Öl, Salz und Pfeffer

Zubereitung:
Honig und Sojasauce in eine Pfanne geben und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Die Champignons in der Mitte halbieren und dann in 1 cm dicke Scheiben schneiden. In die Pfanne geben und unter ständigem Wenden anbraten. Mit Salz würzen, aber keine zusätzliche Flüssigkeit hinzufügen. Nach dem Garen die Pilze aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

Den Saft einer der Orangen zu der in der Pfanne verbliebenen Honig-Soja-Sauce hinzufügen und karamellisieren lassen, dann eindicken.

Die andere Orange schälen und in Halbkreise schneiden. Den Mozzarella in Scheiben schneiden. Die drei Zutaten abwechselnd auf einem Teller anrichten und mit der Soße beträufeln.