Pilzsalat mit Neukartoffel und Honig

Zutaten:

500 g junge weiße Champignons
Honig, gemahlener Ingwer, Salz, Öl
neue Kartoffeln, Rosmarin, Salz
Frühlingszwiebeln, Radieschen

Für den Salat:

Kopfsalat
Naturjoghurt
Dill
Salz

Zubereitung:
Champignons waschen, in etwas Öl schwenken, salzen und anbraten. Honig und gemahlenen Ingwer zugeben und goldbraun karamellisieren.

Die neuen Kartoffeln mit Salz und Rosmarin bestreuen und im Ofen rösten.

Die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden, die Radieschen vierteln und mit den anderen Zutaten vermengen. Mit dem Salat servieren, der in einem Dill-Joghurt-Dressing gedreht wird.