Bulgur mit Chili und Pilze

Zutaten:

500 g baby Creme Champignons
1 ganze Hühnerbrust
1 Zwiebel
Chilipulver
Paprika
200-250 g Bulgur
Petersilie
Öl, Salz und Pfeffer

Zubereitung:
Den Bulgur im Wasser von verdoppelter Menge garen. Sobald das Wasser aufgesaugt ist, den Topf vom Herd nehmen, den Deckel auflegen und den Bulgur dämpfen, bis er weich ist.

Die Hähnchenbrust in Würfel schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen und in etwas Öl anbraten. Die gehackte Zwiebel dazugeben und weiterbraten. Mit Chili und Paprika würzen.

Die Champignons waschen, im Ganzen in die Pfanne geben und anbraten.

Sobald die Pilze eine goldene Farbe angenommen haben, das Hähnchen und die Pilze mit dem gekochten Bulgur anrichten, mit gehackter frischer Petersilie bestreuen und mit frischem Salat servieren.

Ein schnelles und gesundes Abendessen, das man einen Tag im Voraus zubereiten kann.

Die Chilischote ist optional: Wenn Sie Ihr Essen weniger scharf mögen, können Sie sie durch ein wenig süßes Paprikapulver ersetzen.