Gnocchi mit Champignons und Tomaten Zutaten: 500 g Champignons und Austernpilze 300 g gnocchi 3 Knoblauchzehen 400 g reine Tomatensauce Oregano Olivenöl, Salz, Pfeffer geriebener Parmesan Zubereitung: Den fein gehackten Knoblauch in etwas Öl anbraten. Die in Scheiben geschnittenen Austernpilze und Champignons dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und 4 bis 5 Minuten leicht köcheln […]
Gebratener Portobello mit Tomatensalat Zutaten: 500 g Portobello 400 g Kirschtomate 1 Zwiebel 400 g Joghurt 100 g Gorgonzolakäse für den Panieren: Ei, Mehl, Semmelbrösel und etwas Chili frischer Basilikum Salz, Pfeffer Zubereitung: Den Portobello-Pilz in 1-1,5 cm dicke Scheiben schneiden. Die Pilzscheiben einstreichen: zuerst in das Mehl, dann in das geschlagene Ei und zum […]
Schnitzel mit Pilzen und Paprika Zutaten: 500-600 g Champignons 5-6 Schweinekoteletts 2 Zwiebeln 2 Mokkalöffel Gewürzpaprika Öl, Salz Zubereitung: Die Zwiebeln in Würfel schneiden, in Öl dünsten. Die gesalzenen Koteletts hinein legen, ein bisschen rösten, leicht bräunen. 3 dl Wasser dazu gießen. Diese Wassermenge muss solange ergänzt werden, bis das Fleisch vollkommen weich ist, wegen […]
Putenbrust mit Spinat und Pilzen gefüllt und in Bacon eingewickelt Zutaten: 500 g Champignons 500 g frischer Spinat 600-800 g Putenbrust Baconspeck in Scheiben 2 Knoblauchzehen Öl, Salz, Pfeffer Zubereitung: Den Spinat in siedendem Wasser kochen, abtropfen lassen, mit Salz, Pfeffer und Knoblauch würzen. Die Pilze klein schneiden und in wenig Öl schmoren. Den Spinat […]
Curry Reis mit Pioppino Pilz Hozzávalók: 300 g Pioppino 250 g Reis 1 Zwiebel 3 Esslöffel Currypulver Sesamkernöl Salz Elkészítés: Zu den in Öl gerösteten Zwiebeln den Reis dazugeben, salzen, das Currypulver hinzufügen und mit Wasser aufgießen. Unter ständigem Rühren fertig dünsten. Die Stiele der Pioppino unten abschneiden, 8-10 Minuten in wenig Sesamöl rösten, salzen […]
Würzige gemischte Champignons mit Brokkoli und Karottenstreifen Zutaten: 500-700 g gemischte Champignons (weißer und brauner Champignon, Austernpilz) 3 Karotten 400 g Brokkoli 2-3 Esslöffel scharfe Chilisauce 1 Esslöffel Sojasauce 2-3 Esslöffel Sesamsamen Sesamöl, Salz und Pfeffer Zubereitung: Brokkoli in kleine Stücke schneiden, Karotten in Streifen schneiden und Champignons in Scheiben schneiden. Alles in Sesamöl gründlich […]
Tagliatelle mit Champignons und Pesto Zutaten: 500 g weiße Champignons und Cremechampignons 500 g grüner Spargel 200 ml grünes Pesto 500 g Tagliatelle 3 Esslöffel geröstete Pinienkerne Olivenöl, Salz und Pfeffer Zubereitung: Die Tagliatelle kochen, abtropfen lassen und mit etwas Olivenöl beträufeln. Die Champignons in Scheiben schneiden und den Spargel schneiden. Beides einige Minuten mit […]
Gegrillte Hähnchenbrustspieße mit Pilzsauce Zutaten: für Pilzsauce: 800 g weißer Champignons 2 Esslöffel Sonnenblumenöl 200 ml Kochcreme 2 Esslöffel feines Mehl 1 Knoblauchzehe 1 Bund Koriander Salz und Pfeffer für die Hühnerspieße: 1,5 Stück Hähnchenbrustfilet 2 Esslöffel Sonnenblumenöl 1 Knoblauchzehe Salz und Pfeffer Zubereitung: Die Pilze in Scheiben schneiden und eine Weile in etwas Öl […]
Mit Pilzen gefüllte Kohlrabi Zutaten: 500 g Champignons 125 g Reis 6-8 Kohlrabi 1 Zwiebel Sauerrahm geriebener Käse Gewürzpaprika Salz, Pfeffer Zubereitung: Den Reis kochen. Die Zwiebel rösten und die in kleine Würfel geschnittenen Pilze dazugeben. Mit Paprikapulver und Salz würzen. Das so zubereitete Pilz-Paprikasch mit dem gekochten Reis vermischen und dabei darauf achten, dass […]