Pilz Empanada Zutaten: 500 g Champignons 100 g gekochte Quinoa 1 Packung Frühlingszwiebeln 200 g Ricotta Provence würzige Mischung, Salz und Pfeffer 1 Packung Blätterteig 1 Ei Zubereitung: Für die Füllung den gewürfelten Pilz mit Salz und Pfeffer würzen, dämpfen und abtropfen lassen. Kühlen Sie es ab und fügen Sie dann die Gewürzmischung der Provence, […]
Putenbrötchen mit Pilzen Zutaten: 500 g Champignons 2 x 200 g Putenbrustfilet (1 cm dick gewürfelt) 200 g Speck 100 g Ricotta 1 Packung Frühlingszwiebeln Provence Gewürzmischung 500 g Salatkartoffeln 2 Knoblauchzehen Öl, Salz und Pfeffer Zubereitung: Die gewürfelten Pilze mit Salz und Pfeffer würzen, dämpfen und abtropfen lassen. Lassen Sie sie abkühlen und fügen […]
Portobello Mini-Pizza Zutaten: 8 Portobello-Pilz 1 Dose geschälte Tomatenkonserven Oliven 1 Packung Mini-Mozzarella-Kugeln Oregano, Salz, Pfeffer Zubereitung: Legen Sie die gewaschenen Pilzkappen in eine Pfanne. Schneiden Sie die Tomaten in Würfel und legen Sie sie in die Pilzkappen. Mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen. Den Mozzarella und die Oliven in kleine Scheiben schneiden. Legen Sie […]
Grüne Erbsensuppe mit Pilzchips Zutaten: 1,5 Liter Gemüsebrühe 600 g grüne Erbsen 2-3 Esslöffel Reiscreme 1 Zwiebel Salz und Pfeffer Brokkolisprossen für Pilzchips: 6 Stück Portobello-Pilz Provence Gewürzmischung Olivenöl Zubereitung: Für Pilzchips die Portobello-Pilze in dünne Scheiben schneiden und in Salz, Pfeffer, Gewürzmischung und Olivenöl marinieren. Die Pilzscheiben nebeneinander auf ein Backblech legen und leicht […]
Pilz-Palatschinken Zutaten: 500 g Champignons halbe liter Palatschinkenteig Schnittlauch geriebener Käse Kochsahne Salz, Pfeffer Zubereitung: Die Pilze in Scheiben schneiden, dünsten, danach abseihen. Zusammen mit dem Schnittlauch in den Palatschinkenteig hineinmischen und einzeln backen. Etwas dickere Palatschinken backen, sonst fallen sie leicht auseinander. Mit geriebenem Käse und Sauerrahm servieren, schmeckt aber auch mit sonstigen Küchenkräutern, […]
Spaghetti mit Tomaten-Basilikumsauce und Pilzen Zutaten: 500 g Champignons 1 Aubergine 5-6 Tomaten 1 handvoll Oliven 500 g Spaghetti frische Basilikum oder Koriander Olivenöl, Salz, Pfeffer Zubereitung: Zubereitung der Sauce: die Aubergine würfeln, in Olivenöl wenden, salzen und pfeffern. Die frischen Tomaten schälen, die Kerne entfernen und in kleine Würfel schneiden. Zu den Auberginewürfeln die zerkleinerten Pilze […]
Schweinekamm nach Provence-Art mit Champignons auf Grüne-Nudeln-Bett Zutaten: 500 g Champignons 1000 g Schweinekamm in Scheiben geschnitten Kräuter der Provence ganz nach Geschmack 1-2 EsslöffelDijoner Senf 1 Zwiebel Traubenkernöl, Salz, Pfeffer Zubereitung: In wenig Öl die ausgeklopften Fleischscheiben rösten, salzen, pfeffern, die Kräuter der Provence dazugeben, die in Streifen geschnittene lila Zwiebel und den Dijoner […]
Portobello-Spinat Zutaten: 5-6 Stück Portobello 500 g Spinat 2-3 Stück Tomaten 5 Esslöffel Butter 5 Esslöffel Mehl 500-600 ml Milch 2 Eigelbe Käse Muskatmuss Öl, Salz, Pfeffer Zubereitung: Den Spinat in siedendem Salzwasser kochen und abseihen. Die Portobello-Pilze in 2 cm dicke Scheiben schneiden, darauf in wenig Öl auf beiden Seiten rasch braten, abtropfen lassen, […]
Pioppino Pilzsalat mit Kichererbsen Zutaten: 300 g Pioppino-Pilz 700 g Kichererbsen 3 Esslöffel Sesamkernöl 2 Esslöffel Süße Chilisauce 2 Esslöffel scharfe Chilisauce 1 Bund Frühlingszwiebeln frischer grüner Koriander Zubereitung: Die Stiele der Pioppino unten soweit wie notwendig abschneiden. In Wasser abspülen und ein bisschen in Öl rösten (5-8 Minuten). Die Grundzutaten für den Salat zubereiten: […]