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Pioppino Pilzsalat mit Kichererbsen

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Pioppino Pilzsalat mit Kichererbsen

Zutaten:

  • 300 g Pioppino-Pilz
  • 700 g Kichererbsen
  • 3 Esslöffel Sesamkernöl
  • 2 Esslöffel Süße Chilisauce
  • 2 Esslöffel scharfe Chilisauce
  • 1 Bund Frühlingszwiebeln
  • frischer grüner Koriander

Zubereitung:
Die Stiele der Pioppino unten soweit wie notwendig abschneiden. In Wasser abspülen und ein bisschen in Öl rösten (5-8 Minuten).

Die Grundzutaten für den Salat zubereiten: die Kichererbsen in eine Schüssel schütten, das Sesamöl und die Chilisauce sowie die kleingeschnittenen Frühlingszwiebeln und den Koriander dazu mischen. Die gerösteten Pioppino vorsichtig untermischen.

Kann sofort verzehrt werden, aber es schmeckt besser, wenn man es in den Kühlschrank tut, damit sich der Geschmack entfalten kann.