Bolognese Ragout gefüllt Portobello Zutaten: 500 g gehacktes Kalbfleisch oder Schweinefleisch 300 g Tomatensauce 8 Portobello Pilze 1 große Zwiebel Oreganogrob g eriebener Parmesan Öl, Salz, Pfeffer Zubereitung: Zwiebel hacken, in etwas Öl anbraten, Hackfleisch hinzufügen. Salz, Pfeffer hinzufügen und ca. 20 Minuten einweichen lassen. Tomatensauce einfüllen, mit Oregano bestreuen und weitere 10 Minuten köcheln […]
Erbsen-Austern-Pilzsuppe Zutaten: 3 bis 4 l Wasser 1 kg Hühnerfleisch (Brust, Bein) 1 mittelgroße Zwiebel 2 kleine Knollensellerie (Wurzeln und Stiele) 3+1 Karotten 1 Rüben 1 Tasse Erbsen 300 g Austermpilze Zubereitung: Die Hühnchenstücke eine Stunde im Wasser köcheln lassen und abschmecken. Nach einer Stunde die ganze Zwiebel, die in zwei Hälften geschnittenen Karotten sowie […]
Zucchini-Champignon-Suppe Zutaten: 3 bis 4 l Wasser 1 kg Hühnerfleisch (Brust, Bein) 1 mittelgroße Zwiebel 2 kleine Knollensellerie (Wurzeln und Stiele) 3+1 Karotten 1 Rüben 1 Zucchini 300 g Shiitake 300 g Cremechampignons Salz und Pfeffer Zubereitung: Die Hühnchenstücke eine Stunde im Wasser köcheln lassen und abschmecken. Nach einer Stunde die ganze Zwiebel, die in […]
Pilz-Rucolasalat Zutaten: 300 g Champignons 150 g gemischter grüner Salat (Rucola, Babyspinat) 200 g Ziegenkäse 3-4 Tomaten 2-3 Esslöffel geröstete Pinienkerne 2-3 Esslöffel viele getrocknete Cranberrys Salz Kürbiskernöl, Balsamico-Essigcreme (süß) Zubereitung: Den grünen Salat lose auf einen flachen Teller streuen, die gesäuberten, in dünne Scheiben geschnittenen rohen Pilzscheiben, die gewürfelten Tomaten, den Ziegenkäse, die Pinienkerne […]
Pilz-Kartoffel-Gratin Zutaten: 1000 g Champignons 1000 g Kartoffeln 5-6 Tomaten 600 g Schweinehack (von der Haxe) 1-2 kleine Zucchini 300 g Käse Gewürzpaprika Zwiebel Olivenöl, Salz, Pfeffer Zubereitung: Die Kartoffeln in ihrer Schale kochen, nach dem Abkühlen in Scheiben schneiden. Das Hackfleisch in Öl mit der Zwiebel dünsten, mit Paprikapulver, Salz, Pfeffer würzen. Die in […]
Mit Frischkäse und Feta gefülltes Portobello Zutaten: 6 große Portobello Pilze 400 g Feta 250 g natürliche Käsecreme (zB Philadelphia) 3 Knoblauchzehen 2 Esslöffel Schnittlauch Olivenöl Zubereitung: Den Stiel der Portobello Pilze ausbrechen, unter fließendem Wasser abspülen und auf ein Backblech legen. Mischen Sie den Feta-Käse, den Frischkäse, den zerkleinerten Knoblauch, den gehackten Schnittlauch und […]
Zucchini Spaghetti gefüllt Portobello Zutaten: 6 Portobello-Pilze 1 grüne Zucchini 1 gelbe Zucchini 1 Karotte ein halber Zitronensaft Öl Zubereitng: Bei den großen Portobello-Pilzen den Stiel herausbrechen, unter fließendem Wasser abspülen und auf ein Backblech legen. Bestreichen Sie die Innenseite der Kappe mit etwas Öl. Die beiden Zucchini- und Karottensorten in Spaghetti schneiden und vermischen. […]
Portobello gefüllt mit Avocado und Tomaten Zutaten: 6 Portobello-Pilze 2 Avocados einen halben Zitronensaft 1 Zwiebel 200 g Kirschtomaten frischer Koriander Zubereitung: Den Stiel aus den großen Portobello-Pilzen herausbrechen, unter fließendem Wasser abspülen und auf ein Backblech legen. Streuen Sie etwas Öl in die Innenseite der Kappe und grillen Sie sie 10 Minuten lang. Die […]
Frühlingsgemüse Zutaten: 500 g Champignons 1000 g Kartoffeln 4-5 Karotten 1 Zucchini halbe Aubergine 1 Bund Frühlingszwiebel frischer Thymian Öl, Salz, Pfeffer Zubereitung: In eine Auflaufform mit Deckel wenig Öl gießen. Das Gemüse waschen, die Kartoffeln mit Schale in vier Teile schneiden und die Pilze je nach Größe vierteln oder halbieren. Die Zucchini und die […]