Pilz-Rucolasalat

ChefGomba gombas vegyes salata

Pilz-Rucolasalat

Zutaten:

  • 300 g Champignons
  • 150 g gemischter grüner Salat (Rucola, Babyspinat)
  • 200 g Ziegenkäse
  • 3-4 Tomaten
  • 2-3 Esslöffel geröstete Pinienkerne
  • 2-3 Esslöffel viele getrocknete Cranberrys
  • Salz
  • Kürbiskernöl, Balsamico-Essigcreme (süß)

Zubereitung:
Den grünen Salat lose auf einen flachen Teller streuen, die gesäuberten, in dünne Scheiben geschnittenen rohen Pilzscheiben, die gewürfelten Tomaten, den Ziegenkäse, die Pinienkerne und die Cranberrys dazugeben. Direkt vor dem Verzehr mit Kürbiskernöl und Balsamico-Essig abschmecken.