Portobello gefüllt mit Avocado und Tomaten

Zutaten:

6 Portobello-Pilze
2 Avocados
einen halben Zitronensaft
1 Zwiebel
200 g Kirschtomaten
frischer Koriander

Zubereitung:
Den Stiel aus den großen Portobello-Pilzen herausbrechen, unter fließendem Wasser abspülen und auf ein Backblech legen. Streuen Sie etwas Öl in die Innenseite der Kappe und grillen Sie sie 10 Minuten lang.

Die Avocado in Würfel schneiden und Zitronensaft darüber drücken. Die fein gehackten Zwiebeln und die geviertelten Kirschtomaten hinzufügen und mit frischem Koriander bestreuen.

Die gegrillten Pilze in eine Schüssel geben und mit Gemüse füllen. Sofort servieren.