Gegrillte Hähnchenbrust mit gemischten Pilzen, Erbsen und Minze Zutaten: 150 g Shiitake 150 g Pioppino 500 g Hühnerbrust 300 g grüne Erbsen kleines Bündel Frühlingszwiebeln Für das Dressing: Naturjoghurt gehackte grüne Gewürze (Minze, Zitronengras, Koriander) Knoblauch, Öl, Salz und Pfeffer Zubereitung: Hähnchenbrust salzen, pfeffern und in etwas Öl grillen. Die grünen Erbsen vordämpfen, abseihen und […]
In Biernudeln mit Grünwürzen gebratene Pilze mit Krautsalat Zutaten: 300 g Steak Champignon Scheiben 100 g Mehl 1 Ei 250 ml Bier geriebener Parmesan gehackte grüne Gewürze (Minze, Zitronengras, Koriander, Chili) Für den Krautsalat: halber Kopf Purpurkohl 300 g saure Sahne 3 gekochte Eier 2 Esslöffel Senf Salz, Zucker, Olivenöl Zubereitung: Zu dem Teig das […]
Gegrillte Hähnchenbrust mit Portobello-Pilz, Tomaten und Cheddar-Käse Zutaten: geschnittener Portobello-Pilz Hühnerbrust Tomate Cheddar-Käse Brokkolisprossen Zubereitung: Hähnchenbrustscheiben und die fingerdicken Portobello-Pilze grillen. Das Fleisch in eine hitzebeständige Schüssel geben, mit einer Pilzscheibe, einem Tomatenring und Käsescheiben belegen und in einem 200-Grad-Ofen braten. Auf einem Bett aus Brokkolisprossen servieren.
Gemischte Pilze mit grünen Erbsen und Blumenkohlreis Zutaten: 150 g Shiitake 150 g Pioppino 1 kleiner Blumenkohl in Rosetten getrennt 300 g Erbsen grüne Gewürze (Minze, Zitronengras, Koriander) Knoblauchsalz, Öl, Salz und Pfeffers Zubereitung: Die grünen Erbsen vordämpfen, abseihen und beiseite stellen. Die Pilze gut mit etwas Fett, Salz und Pfeffer anbraten. Den Blumenkohl dazugeben […]
Gelbe Zucchini, gefüllt mit Pilzen und Quinoa und mit griechischer Joghurtsauce Zutaten: 500 g Cremechampignons 2 gelbe Zucchini 200 g gekochte Quinoa 2 Esslöffel grünes Pesto Parmesan Käse Olivenöl, Salz und Pfeffer 300 g natürlicher griechischer Joghurt 2 Knoblauchzehen frische Minze Zubereitung: Die Cremechampignons fein hacken, dämpfen und braten. Die gekochte Quinoa und das grüne […]
Gemüsesuppe mit weißem Champignon und grüngewürzigem Fridato Zutaten: 800 g gemischtes Gemüse (Karotten, Rüben, Sellerie, neue Kartoffeln) 400 g weißer Champignons 1 große Zwiebel 1 grüner Pfeffer 1 Gemüsebrühwürfel 3-4 Liter Wasser wenig Öl, Salz und Pfeffer Für den Fridatto: einen halben Liter Pfannkuchenteig (200 g Mehl, 300 ml Milch, 2 Eier, 200 ml Sodawasser) […]
Braten á la Brasov mit Austernpilz und Krautsalat Zutaten: 500 g geschnittene Austernpilze 500 g neue Kartoffeln 4-5 Knoblauchzehen 1 Strauß Schnittlauch Öl, Salz und Pfeffer Für den Krautsalat: halber Kopf Purpurkohl 300 g saure Sahne 3 gekochte Eier 2 Esslöffel Senf Salz, Zucker, Olivenöl Zubereitung: Die Austernpilze in etwas Öl dünsten, dann gut anbraten, […]
Breitnudeln mit gemischten Pilzen und Gemüse Zutaten: 500 g gemischte Pilze (Champignons, Shiitake, Pioppino) 1 kleiner Kopf Brokkoli Rosetten 2 größere Karotten 1 größere Hühnerbrust, gewürfelt 300-400 g Breitnudeln 2 Esslöffel grünes Pesto Öl, Salz und Pfeffer Zubereitung: Rühren Sie die Hähnchenbrustwürfel in etwas Öl, ggf. mit etwas Flüssigkeit, und braten Sie sie dann an. […]
Roher Pilzsalat mit Zitrone Zutaten: 250 g schneeweißer Champignons mit geschlossener Kappe 1 Zitrone frische Gewürzmischung (Basilikum, Koriander, Dill, Petersilie) Olivenöl, Salz, Pfeffer Zubereitung: Die Pilze unter fließendem Wasser waschen, in dünne Scheiben schneiden und in eine Schüssel geben. Salz, Pfeffer hinzufügen, mit frischem Zitronensaft und Olivenöl bestreuen. Mit frischem, gehacktem grünem Gewürz bestreuen. Es […]