ChefGomba sorteszta bundas rantott gomba

In Biernudeln mit Grünwürzen gebratene Pilze mit Krautsalat

Zutaten:

  • 300 g Steak Champignon Scheiben
  • 100 g Mehl
  • 1 Ei
  • 250 ml Bier
  • geriebener Parmesan
  • gehackte grüne Gewürze (Minze, Zitronengras, Koriander, Chili)

Für den Krautsalat:

  • halber Kopf Purpurkohl
  • 300 g saure Sahne
  • 3 gekochte Eier
  • 2 Esslöffel Senf
  • Salz, Zucker, Olivenöl

Zubereitung:
Zu dem Teig das Bier, das Mehl, die Eier und den Parmesan beimischen und in den Kühlschrank stellen. Entfernen Sie es vor dem Backen und mischen Sie es mit den Gewürzen. Legen Sie die Pilzscheiben unmittelbar vor dem Braten in den Teig und braten Sie sie in heißem Öl.

Für den Krautsalat den Kohl in dünne Streifen schneiden. Das gekochte Eigelb, Salz, Pfeffer, Senf und Olivenöl homogen mischen, dann die saure Sahne und das gekochte Eiweiß vorsichtig in kleine Würfel schneiden.

Den Kohl in das Dressing geben und sorgfältig mischen. Mit gebackener Süßkartoffel servieren!