In Biernudeln mit Grünwürzen gebratene Pilze mit Krautsalat

Zutaten:

300 g Steak Champignon Scheiben
100 g Mehl
1 Ei
250 ml Bier
geriebener Parmesan
gehackte grüne Gewürze (Minze, Zitronengras, Koriander, Chili)

Für den Krautsalat:

halber Kopf Purpurkohl
300 g saure Sahne
3 gekochte Eier
2 Esslöffel Senf
Salz, Zucker, Olivenöl

Zubereitung:
Zu dem Teig das Bier, das Mehl, die Eier und den Parmesan beimischen und in den Kühlschrank stellen. Entfernen Sie es vor dem Backen und mischen Sie es mit den Gewürzen. Legen Sie die Pilzscheiben unmittelbar vor dem Braten in den Teig und braten Sie sie in heißem Öl.

Für den Krautsalat den Kohl in dünne Streifen schneiden. Das gekochte Eigelb, Salz, Pfeffer, Senf und Olivenöl homogen mischen, dann die saure Sahne und das gekochte Eiweiß vorsichtig in kleine Würfel schneiden.

Den Kohl in das Dressing geben und sorgfältig mischen. Mit gebackener Süßkartoffel servieren!