Gegrillte Hähnchenbrust mit gemischten Pilzen, Erbsen und Minze

Zutaten:

150 g Shiitake
150 g Pioppino
500 g Hühnerbrust
300 g grüne Erbsen
kleines Bündel Frühlingszwiebeln

Für das Dressing:

Naturjoghurt
gehackte grüne Gewürze (Minze, Zitronengras, Koriander)
Knoblauch, Öl, Salz und Pfeffer

Zubereitung:
Hähnchenbrust salzen, pfeffern und in etwas Öl grillen. Die grünen Erbsen vordämpfen, abseihen und beiseite stellen.

Die Pilze in etwas Öl, Salz und Pfeffer anbraten. Schneiden Sie die Frühlingszwiebel, schwenken Sie sie vorsichtig mit den fertigen Zutaten, legen Sie sie neben die gegrillte Hühnerbrust und servieren Sie sie mit dem Joghurt, der mit den grünen Gewürzen gemischt ist.