ChefGomba panírozott grillszelet paradicsomsalátával

Gebratener Portobello mit Tomatensalat

Zutaten:

  • 500 g Portobello
  • 400 g Kirschtomate
  • 1 Zwiebel
  • 400 g Joghurt
  • 100 g Gorgonzolakäse
  • für den Panieren: Ei, Mehl, Semmelbrösel und etwas Chili
  • frischer Basilikum
  • Salz, Pfeffer

Zubereitung:
Den Portobello-Pilz in 1-1,5 cm dicke Scheiben schneiden. Die Pilzscheiben einstreichen: zuerst in das Mehl, dann in das geschlagene Ei und zum Schluss in die Semmelbrösel mit Chili geben. In heißem Öl schnell anbraten.

Für den Tomatensalat die Cherrytomaten und die Zwiebel schneiden und mit Salz, Pfeffer und frischem Basilikum bestreuen. Sie können es mit Dip servieren, mischen Sie einfach den Käse mit dem Joghurt.

Portobello-Pilze, die offenen großen Champignons, können auch in dicke Scheiben geschnitten und gegrillt werden. Am besten mariniert man sie zuerst in Olivenöl und Kräutern nach Wahl.