Mit Pilzen gefüllte Kohlrabi

Zutaten:

500 g Champignons
125 g Reis
6-8 Kohlrabi
1 Zwiebel
Sauerrahm
geriebener Käse
Gewürzpaprika
Salz, Pfeffer

Zubereitung:
Den Reis kochen. Die Zwiebel rösten und die in kleine Würfel geschnittenen Pilze dazugeben. Mit Paprikapulver und Salz würzen.

Das so zubereitete Pilz-Paprikasch mit dem gekochten Reis vermischen und dabei darauf achten, dass nur ein Teil des Paprikasaftes verwendet wird, wenn es davon zu viel gibt, sonst saugt sich der Reis damit voll.
Füllen der Kohlrabis: das obere Drittel der geschälten Kohlrabis abschneiden. Das ist der Hut.

Aus dem größeren Teil das Innere herausschaben, zu kleinen Körben formen. In wenig Wasser halbweich dünsten, dann, nach dem es abgekühlt ist, die Füllung hineingeben.

In ein Backblech mit Gitter legen, weil sie so besser gebacken werden können. Mit Sauerrahm bestreichen, Käse darauf reiben und goldbraun backen.