Vorspeise

Grilled Portobello with cabbage
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Gegrillte Portobello-Pilze auf einem Kohlbett

Gegrillte Portobello-Pilze auf einem Kohlbett Zutaten: 4 Portobello-Pilze Viertel eines Rotkohls Viertel Weißkohl 1 Fenchelknollen mit Wedeln 1 Paprika Samen von 1 Granatapfel Zitrone Zucker Olivenöl, Salz Zubereitung: Den…
Mushroom stuffed leek
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Lauch gefüllt mit Pilzragout

Lauch gefüllt mit Pilzragout Zutaten: 250 g weißer Champignon 2 Karotten 1 Sellerie 40 g einfaches Tomatenpüree 100 g gekochte Linsen 1 Zwiebel 2 Porrees Olivenöl, Salz und Pfeffer Für das Dressing: griechischer…
Mushroom poke bowl
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Pilz-Poke-Schüssel

Pilz-Poke-Schüssel Zutaten: 3 Kräuterseitlinge Viertel eines Rotkohls 2 Scheiben Lachsfilet 1 Zucchini 300 g gekochter Reis 1 Fenchel 2 Esslöffel Rote-Bete-Sprossen Salz und Pfeffer Für das Dressing: Granatapfelkerne …
Mushroom and grapefruit salsa with cold roast meat

Pilz-Grapefruit-Salsa mit kaltem Braten

Pilz-Grapefruit-Salsa mit kaltem Braten Zutaten: 150 g weiße Champignons 1 Grapefruit eine halbe Gurke Schnittlauch Salz übriggebliebenes Bratenfleisch (z. B. kalter Putenbraten) Zubereitung: Für die Salsa Champignons,…
Cold pasta salad
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Kalter Pastasalat

Kalter Pastasalat Zutaten: 3 Kräuterseitlinge 100 g Nudeln 150 g Räucherlachs eine halbe Gurke 1 rote Zwiebel 1 Bund Schnittlauch Saft von 1 Zitrone Olivenöl, Salz und Pfeffer Zubereitung: Die Nudeln kochen,…
Oyster mushroom rillettes

Austernpilz-Rillettes

Austernpilz-Rillettes Zutaten: 500 g geschnittene Austernpilze 2 hartgekochte Eier 2 Esslöffel Sauerrahm 1 Bund Schnittlauch Salz und Pfeffer Zubereitung: Die Champignons in dünne Scheiben schneiden und in einer Pfanne…
Pancake with mushrooms sauce

Pfannkuchen mit Pilzsauce

Pfannkuchen mit Pilzsauce Zutaten: 500 g Creme Champignons kleiner halber Weißkohlkopf 3 Karotten ein halber Liter Pfannkuchenteig (300 ml Milch, 200 ml Sprudelwasser, 200 g Mehl, 2 Eier) 200-250 g naturbelassener Frischkäse …
Honey and soy sauce mushroom
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Honig-Sojasauce-Pilz mit Karotten im Speck

Honig-Sojasauce-Pilz mit Karotten im Speck Zutaten: 500 g Baby CremeChampignons 8-10 Karotten 10 Scheiben Speck Für die Marinade: 3-4 EL Honig 3-4 EL Sojasauce 2 EL Sesamöl Zubereitung: Die Zutaten der Marinade…
Mushroom egg muffin

Pilz-Ei-Muffins

Pilz-Ei-Muffins Zutaten: 300 g Champignons 5-6 Eier 3-4 Speckscheiben 3 Knoblauchzehen Rosmarin Zubereitung: Den in kleine Würfel geschnittenen Speck anbraten, herausnehmen, beiseite stellen. Die gewürfelten Champignons…