Kalter Pastasalat

Zutaten:

3 Kräuterseitlinge
100 g Nudeln
150 g Räucherlachs
eine halbe Gurke
1 rote Zwiebel
1 Bund Schnittlauch
Saft von 1 Zitrone
Olivenöl, Salz und Pfeffer

Zubereitung:
Die Nudeln kochen, abgießen, abkühlen lassen und in eine Rührschüssel geben.
Die Champignons in Scheiben schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen und in etwas Öl anbraten.
Alle Salatzutaten mischen, mit Zitronensaft und Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen.
Diese leichte Mahlzeit ist eine perfekte Wahl zwischen zwei Feiertagen und ist sehr einfach zuzubereiten.

Tipp: Auch mit frischen, rohen Champignons.