Fischfilet in Safransauce mit Champignons und Prinzessinkartoffeln

Zutaten:

4–5 Kräuterseitlinge
1 kg Weißfisch (z. B. Seeteufel)
200 ml Doppelrahm
50 g Butter
1 Esslöffel Mehl
100 ml Brühe
1 Prise Safran
Prinzessin Kartoffeln
Öl, Salz und Pfeffer

Zubereitung:
Den Fisch in 3 cm große Stücke schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen, dann von beiden Seiten anbraten.
Das Mehl in die Butter einrühren, dann die Sahne und die Brühe dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Aufkochen und eine Prise Safran dazugeben. Kochen Sie weitere 2-3 Minuten, damit sich der Geschmack und das Aroma des Safrans entfalten können.
Die Champignons der Länge nach in Scheiben schneiden, salzen und pfeffern, dann von beiden Seiten anbraten.
Die Prinzessinkartofeln können von uns selbst gefertigt, aber auch bereitgestellt gekauft werden
Die Sauce über den Fisch gießen und mit den Pilzen und Kartoffeln servieren.