Pilz-Ei-Muffins

Zutaten:

300 g Champignons
5-6 Eier
3-4 Speckscheiben
3 Knoblauchzehen
Rosmarin

Zubereitung:
Den in kleine Würfel geschnittenen Speck anbraten, herausnehmen, beiseite stellen. Die gewürfelten Champignons in die gleiche Pfanne geben und anbraten. Fügen Sie Salz, Pfeffer hinzu, legen Sie den Speck zurück, dann fügen Sie den Knoblauch und den Rosmarin hinzu. In Silikonformen füllen.

Die Eier verquirlen und vorsichtig über die Pilze gießen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 5 Minuten fertig braten, dann vorsichtig wenden und mit frischem gemischtem Salat servieren.