Pfannkuchen mit Pilzsauce

Pancake with mushrooms sauce

Pfannkuchen mit Pilzsauce

Zutaten:

  • 500 g Creme Champignons
  • kleiner halber Weißkohlkopf
  • 3 Karotten
  • ein halber Liter Pfannkuchenteig (300 ml Milch, 200 ml Sprudelwasser, 200 g Mehl, 2 Eier)
  • 200-250 g naturbelassener Frischkäse
  • Schnittlauch
  • Olivenöl, Salz und Pfeffer

Zubereitung:
Die Pfannkuchen backen und beiseite stellen. Karotten und Kohl auf einer größeren Lochreibe reiben, mit Salz und Pfeffer würzen, dann in etwas Öl anbraten. Auskühlen lassen, dann in die fertigen Pfannkuchen füllen, aufrollen und in 4-5 cm Scheiben schneiden.

Champignons vierteln, mit Salz und Pfeffer würzen, dann in Öl anbraten. Frischkäse und gehackten Schnittlauch dazugeben. Kurz aufkochen und dann vom Herd nehmen.

Legen Sie die Pfannkuchen-Snacks in einen tiefen Teller und löffeln Sie die Pilzsauce um sie herum. Sofort warm verzehren.