Portobello und Mozzarella Salat Zutaten: 4 Stück Portobello 2 Stück Mozzarella 4-5 Tomaten frische Basilikum Olivenöl, Salz, Pfeffer Zubereitung: Die rohen Portobellos, den Mozzarella und die Tomaten in Scheiben schneiden und abwechselnd in Kreisform auf einen Teller legen. Salzen, pfeffern, mit Zitronensaft und Olivenöl begießen, mit frischen (oder getrockneten) Basilikumblättern verzieren.
Hühnchen-Pilzsalat Zutaten: 500 g Champignons eine halbeHühnerbrust 5 Esslöffel Mais Für die Sauce: 2 harte Eier 1 Esslöffel Senf 300 ml Sauerrahm 2 Esslöffel Olivenöl 1 Mokkalöffel Zucker 1 Mokkalöffel Salz Pfeffer Zubereitung: Die Pilze halbieren, in siedendem Wasser kochen. Die Hühnerbrust in Würfel schneiden, ebenfalls dünsten. Für die Sauce das Eigelb der hartgekochten Eier […]
Hähnchenkeulen mit Champignons und Süßkartoffel Zutaten: 500 g Champignons 200 g Shiitake 5 Süßkartoffeln 5-6 Hähnchenkeulen 1 Knoblauchkopf Estragon Öl, Salz, Pfeffer Zubereitung: Die rohen Süßkartoffeln schälen und würfeln. Mit den geviertelten Champignons auf den Boden der Form geben. Legen Sie die gesalzenen und gepfefferten Hähnchenschenkel mit ganzen Knoblauchzehen darauf. Wenn der Knoblauch neu ist, […]
Rote Thunfisch und Pilzspieße Zutaten: 500-600 g Champignons 500-600 g roher roter Thunfisch frischer Feldsalat Olivenöl, Salz, Pfeffer Zubereitung: Die Champignons in vier Stücke schneiden, den Thunfisch in kleine Würfel ähnlich den Champignons schneiden. Auf die Spieße stecken, mit Olivenöl beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen und einige Minuten grillen. Mit frischem Feldsalat servieren!
Avocadoschalen gefüllt mit rohem Pilzsalat Zutaten: 300 g Champignons 2 Avocado 150 g Surimi 1 Karotte 10 Stück Kirschtomaten Saft von 2 Limetten frische Kräuter Olivenöl, Salz, Pfeffer Zubereitung: Avocados halbieren und die Steine entfernen. Schneiden Sie das Fruchtfleisch vorsichtig in kleine Würfel. Die Avocadoschalen werden später zum Füllen benötigt: Vorsichtig in eine große Schüssel […]
Rohen Pilzsalat mit Garnelen Zutaten: 500 g Champignons 500 g gereinigte Garnelen Salz, Pfeffer Für die Sauce: 100 ml Olivenöl 2 Knoblauchzehen 1 Bund Koriander (oder Dill, Petersilie, Schnittlauch) Zitrone Zubereitung: Zuerst die Sauce zubereiten. Den Zitronensaft in das Olivenöl geben, den zerquetschten Knoblauch und die fein gehackten Kräuter dazugeben. Die Pilze in dünne Scheiben […]
Pilz-Kartoffelsalat Zutaten: 500 g Champignons 500 g Kartoffeln Für die Sauce: 100 ml Olivenöl 3 Esslöffel Balsamico-Essig 1 Mokkalöffel Puderzucker 1 Teelöffel Dijoner Senf 1 Bund Schnittlauch 1 Zwiebel Olivenöl, Salz, Pfeffer Zubereitung: Die Zutaten für die Sauce in ein gut verschließbares Einmachglas geben und ordentlich durchschütteln, je nach Bedarf noch etwas Wasser hinzufügen. Je […]
Lachsfilet mit Champignons und Lauch Zutaten: 700-800 g Champignons und Austernpilze 1 Lauch 5-6 Lachsfilets Zitronensaft geröstete Mandeln Salz, Pfeffer Für die Sauce: 200 ml saure Sahne 2 Knoblauchzehen 1 kleiner Schnittlauch Salz, Pfeffer Zubereitung: Den Lauch in 1 cm große Scheiben schneiden. Die Pilze in Scheiben schneiden und 3 bis 4 Minuten braten, dann […]
Fisch mit gegrillten Pilzen und Süßkartoffeln Zutaten: 500-600 g gemischte Pilze (Austernpilze, Champignons) 4 fillets Fisch 1 Konblauchkopf Saft einer Zitrone grüne Salat 2 Süßkartoffel grüne Gewürze Salz, Pfeffer Zubereitung: Die Fischfilets mit Salz und Pfeffer würzen, mit Zitronensaft beträufeln und in einer erhitzten Pfanne von jeder Seite 5-5 Minuten braten. Die in Scheiben geschnittenen, […]