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Pilz-Kartoffelsalat

Zutaten:

  • 500 g Champignons
  • 500 g Kartoffeln

Für die Sauce:

  • 100 ml Olivenöl
  • 3 Esslöffel Balsamico-Essig
  • 1 Mokkalöffel Puderzucker
  • 1 Teelöffel Dijoner Senf
  • 1 Bund Schnittlauch
  • 1 Zwiebel
  • Olivenöl, Salz, Pfeffer

Zubereitung:
Die Zutaten für die Sauce in ein gut verschließbares Einmachglas geben und ordentlich durchschütteln, je nach Bedarf noch etwas Wasser hinzufügen. Je nach Geschmack salzen, pfeffern.

In die so zubereitete Sauce geben wir die zuvor in siedendem Wasser vorgekochten Pilzköpfe und die gekochten, in dünne Scheiben geschnittenen Kartoffeln. Vorsichtig vermischen, ziehen lassen.

Vor dem Verzehr kosten, je nach Bedarf würzen.