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Pilzsalat mit grünen Bohnen

Zutaten:

  • 1000 g Champignons
  • 400 g grüne Bohnen
  • 1 Bund Dill
  • 3-4 Knoblauchzehen
  • Balsamico-Essig
  • Olivenöl, Salz, Pfeffer

Zubereitung:
Die grünen Bohnen und die Pilze mit kleinen Köpfen getrennt in Salzwasser dünsten. Bei den Bohnen achten wir darauf, dass wir sie nicht zu lange kochen.

Beide abseihen, den feingehackten Dill dazu mischen, danach je nach Geschmack Olivenöl und Balsamico-Essig darauf gießen und 2-3 Knoblauchzehen mit der Knoblauchpresse darauf pressen. Salzen, pfeffern.

Kann auch sofort verzehrt werden, es schadet jedoch nicht, ihn ein paar Stunden im Kühlschrank ziehen zu lassen, damit sich das Aroma entfaltet. Wenn man ihn erst am nächsten Tag verzehrt, sollte man den Dill frisch dazugeben.