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Pilz und Eiersalat mit Käsegebäck

Zutaten:

  • 500 g weißer und Creme Champignons
  • 5 Esslöffel Olivenöl
  • 4 Teelöffel Senf
  • 4 Teelöffel gehackte Petersilie
  • 4 Teelöffel gehackter Bärlauch
  • 6-8 hartgekochtes Ei
  • 1 Teelöffel Zucker
  • 1 grüner Salat

Für die Käsegebäck:

  • 1 Paket Blätterteig
  • 1 Ei
  • 250 g geriebener Käse

Zubereitung:
Die Pilze kurz abspülen, vierteln, salzen und pfeffern. In einer Pfanne ohne Fett in wenigen Minuten rösten. Aus Ölivenöl, Senf, Zucker, und Gewürzkräutern eine Salatsauce zubereiten.

Die abgekühlten gerösteten Pilze und geviertelten Eier dazugeben. Vorsichtig verrühren und vor dem Verzehr in ein paar Salatblätter gießen.

Das Käsegebäck können wir aus fertigem Blätterteig zubereiten, den wir mit Ei bestreichen, mit geriebenem Käse bestreuen und in Streifen schneiden. Im Backofen goldbraun backen und zum Pilzsalat anbieten.