Mit Brokkolicreme und Ziegenkäse gefüllte Portobello-Pilze

Zutaten:

8 Portobello-Pilze
1 Kopf Brokkoli
2 bis 3 Esslöffel Reiscreme
100 g Ziegenkäse natur
2 Knoblauchzehen
400 ml Joghurt
frische Kräuter
Öl, Salz und Pfeffer

Zubereitung:
Den Brokkoli in Rosetten brechen und mit einem Stabmixer auf die Konsistenz von Reis zerkleinern. In Öl anbraten und mit Salz und zerdrücktem Knoblauch würzen. Eine kleine Menge Flüssigkeit hinzufügen und etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis es weich ist. Etwas abkühlen lassen, dann Reiscreme und Ziegenkäse dazugeben und mit einer Gabel vermischen.

Entfernen Sie die Stiele von den Portobello-Pilzen. Die Pilzköpfe mit der Brokkolicreme füllen und auf einem Blech mit einem Kuchengitter backen. Aus den gehackten Kräutern eine Soße unter den Joghurt rühren und mit den gebackenen Pilzen servieren.