Cremige Nudeln mit verdoppelten Pilzen

Zutaten:

500 g Champignons
250 g baby Creme Champignons
Öl, Salz und Pfeffer
eine Handvoll Basilikum
2 Esslöffel Pinienkerne oder blanchierte Mandeln
2 Esslöffel grünes Pesto
200 ml Reiscreme
Tagliatelle-Nudeln

Zubereitung:
Die Champignons hacken, mit Salz und Pfeffer würzen und in etwas Öl anbraten. Etwas abkühlen lassen und dann zusammen mit Basilikum, Pinienkernen und grünem Pesto in einen Stabmixer geben. Mixen und dann im Kühlschrank aufbewahren. Versuchen Sie nicht, zusätzliches Öl hinzuzufügen, da die Pinienkerne ölig sind und die Pilze sowieso in Öl frittiert werden.

Die Creme Champignons in Scheiben schneiden und anbraten. Die Reiscreme darübergießen und erhitzen.
Die Nudeln kochen und abtropfen lassen, dann das Pilzpesto unterrühren und mit der cremigen Sauce belegen.