Vitaminbisse

Zutaten:

3 Kräuterseitlinge
eine halbe Gurke
100 g Ziegenkäse
2 Esslöffel Honig
2 bis 3 Esslöffel Sojasauce
1 Avocado
Saft von 1 Zitrone
2 Orangen

Zubereitung:
Honig und Sojasauce in eine Pfanne geben und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Die Champignons in der Mitte halbieren und in 1 cm dicke Scheiben schneiden. In die Pfanne geben und unter ständigem Wenden anbraten. Mit Salz würzen, aber keine zusätzliche Flüssigkeit hinzufügen. Wenn es fertig ist, aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

Die Avocado schälen, das Fruchtfleisch mit einer Gabel zerdrücken und mit Zitronensaft beträufeln.
Zum Zusammensetzen die Gurken in Halbkreise schneiden, mit einem Stück Ziegenkäse belegen, gefolgt von einer Pilzscheibe, und zum Schluss einen kleinen Löffel Avocadocreme darüber geben. Jedes mit einem Zahnstocher fixieren und zum Servieren auf Orangenscheiben anrichten.