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Pilzsuppe mit Kohlrabi

ChefGomba gombaleves karalabeval

Pilzsuppe mit Kohlrabi

Zutaten:

  • 500 g Cremechampignons
  • 3 mittelgroße Kohlrabi
  • 2 Karotten
  • 100 ml Sahne
  • 2 Esslöffel Mehl
  • 2 Liter Gemüsebrühe
  • 1 Zwiebel
  • Petersilie oder Koriander
  • Öl, Salz und Pfeffer

Zubereitung:
Das gehackte Gemüse und die geviertelten Pilze in etwas Öl salzen, pfeffern und anbraten. Über die Gemüsebrühe gießen und die ganze Zwiebel hinzufügen. Etwa 20 Minuten kochen lassen, bis sie weich sind und die Zwiebeln entfernen.

Mit Sahne anreichern, kochen und kurz vor dem Servieren das gehackte frische grüne Gewürz hinzufügen.