Kohlrabigemüse mit Austernpilzeintopf
Zutaten:
Für den Eintopf:
- 500 g geschnittene Austernpilze
- 1 Zwiebel
- Tomate, Paprika
- Paprikapulver
- Öl, Salz und Pfeffer
Für das Kohlrabigemüse:
- 5-6 Kohlrabis
- 1 Bund Petersilie
- 2 Esslöffel Butter
- 2-3 Esslöffel Mehl
Zubereitung:
Dämpfen die Kohlrabi-Würfel in etwas Wasser und mit Butter und Mehl mischen. Kochen und am Ende mit gehackter frischer Petersilie würzen.
Für den Austernpilzeintopf die gehackte Zwiebel würfeln und die in Scheiben geschnittenen Austernpilze, die gewürfelten Tomaten und Paprika hinzufügen. Lassen Sie die Pilze ein wenig rösten, nehmen Sie sie aus dem Herd, bestreuen Sie sie mit rotem Pfefferpulver, verquirlen Sie sie und kochen Sie sie, bis sie fertig sind.
Den Kohlrabi mit dem Eintopf oben drauf servieren. Ausgezeichnetes fleischloses Mittagessen!
