Kartoffelauflauf mit Pilzragout

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Kartoffelauflauf mit Pilzragout

Zutaten:

  • 1000 g Champignons
  • 1 große Zwiebel
  • Tomate und Pfeffer
  • rotes Pfefferpulver
  • 1 kg Salzkartoffeln
  • 5-6 gekochte Eier
  • saure Sahne, geriebener Käse
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung:
Rühren Sie die fein gehackte Zwiebel. Fügen Sie die geschnittenen Pilze, die gehackten Tomaten und die grünen Paprikaschoten hinzu. Mit Pfefferpulver bestreuen und kochen.

Kartoffeln und Eier in Scheiben schneiden und mit dem Ragout bestreichen: Kartoffeln, Eier, Pilzragout. Zum Schluss mit saurer Sahne abschließen, mit geriebenem Käse bestreuen und im Ofen goldbraun backen.