Gebratene Pilze mit Quinoa

Zutaten:

500 g gemischte Champignons (Austernpilz, gelber Austernpilz, Pioppino)
1 Karotte
1 rote Zwiebel
1 Frühlingszwiebel
Petersilie
200 g gekochter Quinoa
Öl, Salz und Pfeffer

Zubereitung:
Die Zwiebeln in etwas Öl anbraten, die geschnittenen Karotten und die gehackten Pilze hinfügen. Mit Salz, Pfeffer und Knoblauch würzen.

Braten Sie sie an, rühren Sie die gekochte Quinoa ein und bestreuen Sie sie mit gehackter Petersilie.

Ausgezeichnetes Eintopfgericht!