Cremige Pilz-Zwiebel-Sauce

Zutaten:

300 g gemischte Pilze (Cremechampignons, Austernpilz, Shiitake)
1 Karotte
1 Zwiebel
1 Frühlingszwiebel
200 ml Kochsahne
2 Esslöffel Mehl
1 große Knoblauchzehe
Petersilie
Olivenöl, Salz und Pfeffer

Zubereitung:
Legen Sie die gewürfelten Zwiebeln und geschnittenen Karotten in eine erhitzte heiße Pfanne über etwas Öl. Nach 3-4 Minuten die in Scheiben geschnittenen Pilze hinzufügen, salzen, pfeffern und köcheln lassen.

Mit Kochsahne und Mehl konzentrieren.

Den zerkleinerten Knoblauch dazugeben und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen.

Kurz vor dem Servieren mit gehackter Petersilie bestreuen.