Cremige Pilz-Zwiebel-Sauce
Zutaten:
- 300 g gemischte Pilze (Cremechampignons, Austernpilz, Shiitake)
- 1 Karotte
- 1 Zwiebel
- 1 Frühlingszwiebel
- 200 ml Kochsahne
- 2 Esslöffel Mehl
- 1 große Knoblauchzehe
- Petersilie
- Olivenöl, Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Legen Sie die gewürfelten Zwiebeln und geschnittenen Karotten in eine erhitzte heiße Pfanne über etwas Öl. Nach 3-4 Minuten die in Scheiben geschnittenen Pilze hinzufügen, salzen, pfeffern und köcheln lassen.
Mit Kochsahne und Mehl konzentrieren.
Den zerkleinerten Knoblauch dazugeben und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen.
Kurz vor dem Servieren mit gehackter Petersilie bestreuen.
