Pfannkuchen mit grünen Gewürzen, gerösteten Pilzen

ChefGomba zoldsegfuszeres palacsinta

Pfannkuchen mit grünen Gewürzen, gerösteten Pilzen, Ricotta und Lachs

Zutaten:

  • ein halber Liter Pfannkuchenteig (200 g Mehl, 300 ml Milch, 2 Eier, 200 ml Sodawasser)
  • 3 Esslöffel fein gehacktes grünes Gewürz (Minze, Koriander, Zitronengras, Petersilie)
  • 150 g Shiitake
  • 200 g Ricotta
  • 150 g Räucherlachs
  • Schnittlauch

Zubereitung:
Die Shiitake-Pilze in Scheiben schneiden und mit Salz und Pfeffer rösten. Die fein gehackten grünen Gewürze in den Pfannkuchenteig einrühren und anbraten.

Für einen würzigeren Pfannkuchen etwas Chili hinzufügen.

Es ist besser, dickere Pfannkuchen zu machen. Die fertigen Pfannkuchen ausbreiten und locker mit Ricotta, Lachsstreifen und gerösteten Pilzen bestreuen, dann mit Schnittlauch bestreuen.

Hervorragender Wochenendfrühstück!