ChefGomba waldorf salata

Waldorfsalat mit gerösteten Pilzen und Tannennkernen

Zutaten:

  • 100 g Shiitake und Austernpilze
  • 1 kleinere Sellerie
  • 2 Äpfel
  • 100 ml Kochsahne
  • 2 Esslöffel Mayonnaise
  • 1 Esslöffel gelber Senf
  • gehacktes, frisches Selleriegrün
  • Tannenkerne
  • Zitrone

Zubereitung:
Sellerie und Äpfel schälen und auf einem grosslöchigen Reibeisen reiben. Mit Zitronensaft bespritzen, um die Farbe zu bewahren. Eine Weile stehen lassen und dann abschrauben.
Die Pilze sehr dünn schneiden und nach dem Flüssigkeitsverlust knusprig rösten.

Mischen Sie die Mayonnaise mit Senf und Sahne, fügen Sie das gehackte Selleriegrün hinzu, mischen Sie dann den Sellerie und die Äpfel hinein und bestreuen Sie sie mit den gerösteten Pilzen und gerösteten Tannenkernen.

Frisch und– ausserhalb der Pilze – mit kalten Zutaten zubereiten !