Tortilla-Rollen mit rohem Pilz

Zutaten:

3 große Tortillablätter
500 g schneeweiße Pilze mit geschlossenen Kappen (in dünne Scheiben geschnitten)
200 g geräucherter Lachs oder dünne Scheiben geräucherten Schinkens
Grüner Salat
Cheddar-Käse

Für den Eieraufstrich:

4-5 gekochte Eier
1-2 dl Mayonnaise (nach Geschmack)
1-2 dl saure Sahne (nach Geschmack)
Senf (nach Geschmack)
Salz, Pfeffer, Dill

Zubereitung:
Für den Eieraufstrich das Eigelb der gekochten Eier mit einer Gabel auspressen und glatt mit Mayonnaise und Sauerrahm mischen. Mit Salz, Pfeffer, Senf und frischem Dill würzen. Probieren Sie die Creme, denn aufgrund unseres unterschiedlichen Geschmacks können wir von jeder Zutat mehr hinzufügen. Das Eiweiß in kleine Würfel schneiden und ebenfalls mischen.

Die Tortillablätter mit dem Eieraufstrich bestreichen und dann mit Salatblättern, Lachs- oder Schinkenscheiben, Käse und rohen weißen Champignonscheiben belegen. Vorsichtig wie ein Pfannkuchen aufrollen und in 5 cm breite Stücke schneiden. Es lohnt sich, die Rollen zu verschrauben, um ihre Form zu erhalten. Wir können es auch im Voraus vorbereiten, also stellen wir es morgens zusammen und essen es zum Mittagessen. Lecker und nahrhaft!

TIPP: Haben Sie keine Angst, wenn Sie noch etwas mehr Eieraufstrich haben, denn wir können ihn auch bei der Herstellung anderer Sandwiches kreativ einsetzen.