Mushroom spinach spatzl

Spätzle mit Champignons und Spinat

Zutaten:

  • 500 g baby Creme Champignons
  • 1 kg frischer Spinat oder 400 g gekochter Spinat
  • 200 ml Kochsahne
  • 2–3 Knoblauchzehen
  • 3 Scheiben Speck
  • 200g Spätzle
  • Öl, Salz und Pfeffer

Zubereitung:
Speck fein würfeln. Braten, bis sie knusprig sind, dann zur Seite stellen.

Den zerdrückten Knoblauch in etwas Öl anschwitzen. Spülen Sie die Pilze unter fließendem Wasser ab und geben Sie sie dann in die Pfanne. Mit Salz und Pfeffer würzen, goldbraun braten, dann den gekochten, abgetropften Spinat hinzugeben und mit der Sahne andicken.

Die Nudeln kochen, in die Sauce rühren, dann mit dem knusprigen Speck bestreuen und sofort servieren.