Summer mushroom soup

Sommerliche Bohnensuppe mit Pilzen

Zutaten:

  • 300–400 g weiße Champignons
  • 1 Hähnchenbrustfilet
  • 350 g grüne Bohnen
  • 3 Karotten
  • 3 Rüben
  • 4–5 kleine Kartoffeln
  • eine halbe Paprika
  • 1 Zwiebel
  • Basilikum
  • 1,5–2 Liter Wasser oder Brühe
  • Öl, Salz und Pfeffer

Zubereitung:
Die Hähnchenbrust in kleine Würfel schneiden und in etwas Öl anbraten, dann das fein gehackte Gemüse dazugeben. Als nächstes fügen Sie die halbe Paprika und die ganze Zwiebel hinzu (diese werden entfernt, bevor die Suppe serviert wird). Weitere 10 bis 15 Minuten köcheln lassen.

Sobald das Gemüse gar ist, die in dünne Scheiben geschnittenen Champignons und 1,5 bis 2 Liter Wasser oder Brühe hinzugeben. Aufkochen und vor dem Servieren mit frischem Basilikum bestreuen.

Eine einfache Sommermahlzeit, die Ihre Flüssigkeitszufuhr aufrechterhält!