Baby mushroom sandwich

Pilze auf Toast

Zutaten:

  • 500 g kleine Champignons
  • 2 Esslöffel Sojasauce
  • 2 Esslöffel Honig
  • Knoblauch
  • Scheiben Toast
  • Feta-Käse, gewürfelt
  • Öl, Salz und Pfeffer

Für die Tomatensalsa:

  • 3 Tomaten
  • 2 Avocados
  • 1 Zwiebel
  • Saft von 1 Zitrone
  • Koriander
  • Salz
  • Chili

Zubereitung:
Champignons waschen und in etwas Öl anbraten. Sobald die Flüssigkeit verkocht ist, die Sojasauce und den Honig hinzugeben und karamellisieren lassen.

Für die Tomatensalsa Tomaten, Avocados und Zwiebel fein würfeln. Mit Salz und Chili würzen und mit gehacktem Koriander und Zitronensaft beträufeln.

Die Toastscheiben mit Knoblauch einreiben, mit den gebratenen Champignons belegen und mit der Salsa servieren.
Ein leichtes und leckeres Sommeressen.