Schweinefleisch mit Champignon-Paprika-Sauce

Porkloin with paprika mushroom sauce

Schweinefleisch mit Champignon-Paprika-Sauce

Zutaten:

  • 500 g Champignons
  • 1000 g Schweinelende
  • 1 Zwiebel
  • 3 Teelöffel rotes Paprikapulver
  • 1 Pfeffer
  • 1 Tomate
  • 2 Esslöffel Mehl
  • 100 ml Sahne
  • Öl, Salz und Pfeffer

Zubereitung:
Die Schweinelendescheiben mürbe machen, dann mit Salz und Pfeffer würzen. Die fein gehackte Zwiebel in etwas Öl anbraten. Die Fleischscheiben dazugeben und von beiden Seiten anbraten. Vom Herd nehmen, rotes Paprikapulver, Tomaten und Paprika in kleine Würfel schneiden.

Dünsten Sie das Fleisch weich, fügen Sie etwas Wasser hinzu. Wenn das Fleisch zart ist, entfernen Sie es und mahlen Sie den restlichen Saft mit einer Mischung aus Mehl und Sahne. Aufkochen und mit einem Stabmixer glatt streichen. Für eine noch cremigere Textur kann es auch durchgesiebt werden.

Das Fleisch zurücksetzen, aufkochen und mit gekochter Eigerste servieren.