Sauerampfer mit gegrillten Grillchampignons

Zutaten:

1000 g Portobello und weiße Grillchampignons, gemischt
1000 g Sauerampfer
200 ml Milch
2-3 Esslöffel Mehl
Salz
Zucker
gekochter Reis

Zubereitung:
Vom Sauerampfer den Stiel abschneiden, gründlich waschen und in einem Topf mit etwas Öl köcheln lassen. In der Zwischenzeit Milch und Mehl mischen und über den Sauerampfer gießen. Mischen und mit einem Stabmixer pürieren. Mit Salz und Zucker abschmecken. 3-4 Minuten unter ständigem Rühren zum Kochen bringen, fertig.

Champignons in fingerdicke Scheiben schneiden, salzen und pfeffern. In einer erhitzten Pfanne plötzlich beide Seiten über etwas Öl grillen.

Frisch essen und wegen der Säure des Sauerampfers mit gekochtem Reis oder Kartoffeln servieren.