Portobello-Pilze gefüllt mit Spinatsauce

Zutaten:

6 Portobello-Pilze
Salz und Pfeffer
Parmesan Käse

Für die Spinatsauce:

250 g Spinat
1 Knoblauchzehe
2 Esslöffel Mehl
50 ml Reiscreme
150 ml Wasser

Zubereitung:
Für die Spinatsauce den Spinat in wenig Wasser kochen und dann abtropfen lassen. Mit einem Stabmixer glatt pürieren, dann mit einer Mischung aus Mehl, Sahne und Wasser andicken. Fügen Sie den zerdrückten Knoblauch hinzu und kochen Sie ihn 2 bis 3 Minuten lang unter ständigem Rühren.

Von den Portobello-Pilzen die Stiele entfernen. Die Champignons mit Salz und Pfeffer würzen.

Die Pilzköpfe mit der Spinatsauce füllen, dann mit geriebenem Parmesan bestreuen und im Ofen bei 200°C ca. 15 Minuten backen.

Mit Toast serviert ergibt dies eine köstliche vegetarische Mahlzeit.