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Pilztatar mit mediterranem Salat

Mushroom tartare with mediterranean salad

Pilztatar mit mediterranem Salat

Zutaten:

  • 2 Kräuterseitlinge
  • Saft einer Zitrone
  • 2 Esslöffel Sesamöl
  • Koriander

Für den Salat:

  • 2 Avocados
  • 1 Mango
  • eine halbe Gurke

Auflage:

  • Balsamico Essig
  • geröstete Mandeln

Zubereitung:
Pilze waschen und waagerecht in drei Teile schneiden. In einer heißen Pfanne ohne Öl von beiden Seiten goldbraun braten, dann salzen und etwas Wasser hinzufügen, zudecken und einige Minuten köcheln lassen. Aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen, dann in kleine Würfel schneiden. Mit Zitronensaft und Sesamöl beträufeln und mit fein gehacktem Koriander bestreuen. Zum Ruhen in den Kühlschrank stellen.

Für den Salat Gemüse und Obst in lange, dünne Streifen schneiden und schichten. Das Pilztartar in der Mitte aufschichten, mit Balsamico-Essig beträufeln und mit gerösteten Mandeln bestreuen. Sofort servieren.
Ein leckerer und erfrischender Salat.