Pilztatar mit mediterranem Salat
Pilztatar mit mediterranem Salat
Zutaten:
- 2 Kräuterseitlinge
- Saft einer Zitrone
- 2 Esslöffel Sesamöl
- Koriander
Für den Salat:
- 2 Avocados
- 1 Mango
- eine halbe Gurke
Auflage:
- Balsamico Essig
- geröstete Mandeln
Zubereitung:
Pilze waschen und waagerecht in drei Teile schneiden. In einer heißen Pfanne ohne Öl von beiden Seiten goldbraun braten, dann salzen und etwas Wasser hinzufügen, zudecken und einige Minuten köcheln lassen. Aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen, dann in kleine Würfel schneiden. Mit Zitronensaft und Sesamöl beträufeln und mit fein gehacktem Koriander bestreuen. Zum Ruhen in den Kühlschrank stellen.
Für den Salat Gemüse und Obst in lange, dünne Streifen schneiden und schichten. Das Pilztartar in der Mitte aufschichten, mit Balsamico-Essig beträufeln und mit gerösteten Mandeln bestreuen. Sofort servieren.
Ein leckerer und erfrischender Salat.