Pilzkörbchen

Zutaten:

250 g kleine weiße Champignons
2 Süßkartoffeln oder 10 Karotten
ein Stück Ingwerwurzel
Knoblauchpulver
Schnittlauch
Öl, Salz, Pfeffer
fertige Blätterteigkörbchen

Zubereitung:
Süßkartoffeln oder Möhren schälen und würfeln. Mit dem geriebenen Ingwer weich kochen, dann pürieren.
Champignons unter fließendem Wasser waschen, vierteln, mit Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver würzen, dann in wenig Öl anbraten.

Die Teigkörbchen mit dem Püree füllen, die gebratenen Champignons darauf verteilen und mit Schnittlauch bestreuen.

Eine attraktive Vorspeise, die in wenigen Minuten zubereitet werden kann.