Pfannkuchenschale mit Austernpilzen

Zutaten:

Austernpilze
Pfannkuchen aus einem Viertel Liter Pfannkuchenteig (100 g Mehl, 200 ml Milch, 1 Ei, 100 ml Wasser mit Kohlensäure, Petersilie)
gemischte Salatblätter
Kirschtomaten
Joghurt-Dressing
Olivenöl, Salz

Zubereitung:
Die Austernpilze in Streifen schneiden, mit Salz würzen und in etwas Öl knusprig braten.

Die fein gehackte Petersilie in den Pfannkuchenteig rühren und den Pfannkuchen backen. Pfannkuchen abkühlen lassen, dann in Streifen schneiden.

Die Kirschtomaten halbieren und zusammen mit den anderen Zutaten in eine Schüssel geben, das Joghurtdressing in die Mitte geben.