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Mit Couscous gefüllte Portobello-Pilze

Couscous stuffed Portobello

Mit Couscous gefüllte Portobello-Pilze

Zutaten:

  • 4 Portobello-Pilze
  • 100 g Couscous
  • 1–2 Esslöffel gewürzte Tomatensauce
  • 1 Zwiebel
  • Pizza-Mozzarella
  • Olivenöl, Salz und Pfeffer

Zubereitung:
Die gehackte Zwiebel anschwitzen, Couscous und Tomatensauce hinzufügen, gut mischen, dann die doppelte Menge kochendes Wasser hinzufügen. Zwei- oder dreimal umrühren, dann abdecken und köcheln lassen. Mit Deckel stehen lassen.

Von den Portobello-Pilzen die Stiele entfernen. Pilzköpfe mit Salz und Pfeffer würzen, mit der Couscous-Mischung füllen und jeweils mit einer Scheibe Mozzarella belegen. Die Champignons auf einem Rost in einen Bräter stellen, mit Olivenöl beträufeln und im Ofen bei 220°C backen.